みなさんの好きなのは、ハンバーガー？お好み焼き？
好きなものをいっぱい食べて
大きくなってくださいね！
ところで、あなたは
おそば派？ ラーメン派？ それともスパゲッティ派？
一口に「めん」といっても、
いろんなものがあります ね。
料理には、たくさんの種類があります。
料理は、世界各地の人々（民族）が長い時間をかけて育てた文化といえます。
民族は、英語でエスニックですから、
世界各地の民族料理を、エスニック料理といいます。
みなさんは、何種類ぐらい、食べたことがありますか？
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インド料理
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タンドリーチキン、カレー、ナン など
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メキシコ料理
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タコス、チリコンカン、トスターダ など
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ロシア料理
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ボルシチ、ピロシキ、ザクースカ など
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ギリシャ料理
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ムサカ、スブラキ、ドルマダキア など
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インドネシア料理
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クトプラック、ナシゴレン など
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タイ料理
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トムヤムクン、クイッティオ など
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トルコ料理
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ドネル ケバプ、シシ ケバプ など
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ヴェトナム料理
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ゴイコン、チャージョ など
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みなさんが、日頃よく食べる料理といえば、
イタリア料理、韓国料理、中国料理などがありますね。
おいしい食生活（１）
イタリア料理
イタリア料理では、
スパゲッティ、ピッツァ、リゾットなどが有名です。
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なぞなぞ（１）
イタリア料理の歴史は、ローマ帝国までさかのぼります。
ところで、スパゲッティなどのパスタ料理は、
いつ頃、始まったでしょうか？
次の中から選んでください。
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１２世紀〜１３世紀に、
現代のパスタの原型が出来あがったそうです。
１５〜１６世紀（ルネサンス時代）のイタリア料理のソースには、
おもに、塩や酢、蜂蜜などが使われていました。
ところが、
１６世紀の大航海時代に、ナポリにトマトが到着し、
１８世紀に品種が改良されて以降、
トマトは、イタリア料理でたくさんつかわれるようになったということです。
おいしい食生活（２）
韓国料理
韓国料理というと、焼肉、ビビンパ、キムチなどが、
まず思い浮かびますね。
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なぞなぞ（２）
焼肉は、とても、おいしい肉料理です。
さて、この肉料理、朝鮮半島では
いつ頃から、食べられるようになったでしょうか？
次の中から選んでください。
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仏教が伝わった４世紀後半から、長い間、
朝鮮半島では、肉料理を食べることが禁止されていました。
しかし、１３世紀に、モンゴルが侵入してから
肉を食べる習慣が始まったということです。
韓国料理で、焼肉とともにポピュラーなのが、ビビンバです。
ビビンバは、大晦日に、
その年の食べ物を、翌年に持ち越さないということで、
すべてを、ごはんの上にのせて、かき混ぜて食べたというところに
その起源があるということです。
そして、新年は、ごはんを炊かずに、
トックク（雑煮）を食べたということです。
この説、本当かな？
おいしい食生活（３）
中国料理
中国料理というと、八宝菜、麻姿豆腐、焼売などが、
まず思い浮かびますね。
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なぞなぞ（３）
一口に中国料理といっても、いろんな種類があります。
北京料理、上海料理、広東料理、四川料理のうち、
もっとも、辛（から）いのはどれでしょうか？
次の中から選んでください。
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中国の国土は、世界で３番目に大きく、
日本の約２６倍もあります。
中国料理は、気候、風土により、
各地方ごとに独自の料理が発達しました。
北京料理は、黄河沿いの山東省及び河北、山西省の料理をいいます。
代表的なものに、北京ダック、ジンギスカン料理などがあります。
上海料理は、揚子江の下流域の料理です。
かに料理など、新鮮な魚介類をふんだんに使った料理があります。
広東料理は、珠江流域や福建省など、南方系の料理をさします。
点心が有名で、飲茶（やむちゃ）は、人々の生活に欠かせないものです。
四川料理は、独特の調味料や香辛料がつかわれ、その辛さが特徴です 。
麻姿豆腐（マーボードーフ）、棒棒鶏(バンバンチイ）、
回鍋肉（ホイコーロウ）、担担麺（タンタンメン）などがあります。
すっかり、おなかが空いてきました。
